菠蘿蜜渾身上下都是寶，除了熟透的果肉可以直接吃，果核、白色果心和青澀果仁都可以煮熟來吃。去年，美國科學家發佈的一份研究報告更聲稱，菠蘿蜜是強大的抗癌明星，證據如下：
菠蘿蜜含有豐富的植物營養素，如木脂素、異黃酮和皁甘。這些營養素具強大的抗癌和抗老化性能。菠蘿蜜含有豐富的維C，維C能增強白血球，提高免疫系統功能。菠蘿蜜含有高纖維，可助清除大腸黏膜的致癌毒素，防止癌細胞形成。菠蘿蜜含有的木脂素和異黃酮都是植物雌激素，有助於降低患子宮癌的風險。菠蘿蜜中的抗氧化劑，有助於保護細胞基因免受遊離氧自由基的直接損傷，有助於預防細胞病變。
海南菠蘿蜜的果肉-果實結於樹幹，內藏無數金黃色肉包，果肉含有糖分、脂肪、蛋白質，味深甜，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁。菠蘿蜜果的果實淺黃色，品種主要分爲溼包和幹包兩大類，溼包菠蘿蜜果皮堅硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃；幹包菠蘿蜜果汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等；成熟時，皮黃綠或黃褐色，外皮有六角形瘤突起，堅硬有軟刺；肉淡黃白色，味甘甜多汁，故名菠蘿蜜。菠蘿蜜果有止渴、通乳、補中益氣功效。
品質以幹包菠蘿蜜果爲佳，在雷州半島地區多爲零星種植於庭院中，菠蘿蜜包大味美，而聞名遐邇。菠蘿蜜春季開花，果實成熟於夏秋季節，成熟時香味四溢，分外誘人；果實大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒，肚裏黃燦燦的果肉濃香味美！
菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，並含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質。與此同時，菠蘿蜜還有很高的藥用價值，《本草綱目》中記載到菠蘿蜜性甘香能止渴解煩，醒脾益氣，另外它還有健體益壽的作用，對減肥也有療效。
除了西方研究，中醫在很早前也肯定了菠蘿蜜的藥用價值，認爲其性平，有生津止渴、潤腸通便、利尿消腫、去脂減肥的功效。由於菠蘿蜜含糖量高，糖尿病人不宜吃。對菠蘿蜜蛋白酶過敏的人也不宜吃，否則會出現腹痛、噁心、嘔吐、頭痛、頭暈等症狀，嚴重者還會發生呼吸困難及休克。
