黨蔘是一種養神保健很好的中草藥，在生活中比較常見，很多人日常用黨蔘泡水喝，那麼黨蔘性溫還是性寒？黨蔘需要泡發嗎？
黨蔘屬於平性的食材。
黨蔘能起到降壓的作用，對高血壓患者來說，心慌氣短，活動稍一活動就氣喘、肺氣虛弱的患者，可常用黨蔘泡茶喝。如果身體出現了氣短心急、精神倦怠、氣血兩虛、兩眼發昏還有臉色蒼白以及食慾不振的情況，可以經常服用一些黨蔘。
黨蔘一般不需要泡發。
黨蔘在食用前，只需要清洗即可，黨蔘非常容易煮不需要浸泡，如果浸泡的話，會減少黨蔘的營養。黨蔘可以泡水也可以煲湯，可以把黨蔘切成小片，配紅棗或者枸杞來喝，有補氣養血的功效；黨蔘能健脾胃，促進脾胃運化，吸收營養，使紅細胞、白細胞增加，血紅蛋白也增加，對貧血患者非常有效。
看黨蔘的顏色是挑選最直觀的一種方法。質量好的黨蔘一般呈黃白色、淡棕色或者棕褐色，表面常有裂紋，斷面是黃白色的，並且有菊花心。
在挑選黨蔘的時候，可以用手觸摸感受一下手感。一般來說，枝條較爲粗壯，皮質細膩，肉質緊實，根頭有“獅子盤頭”的黨蔘質量較佳。
嘗一嘗黨蔘的味道，質量好的黨蔘其氣味微香，味道香甜，嚼起來沒有渣。此外，黨蔘味甘，有股中藥的清香，如果是嚐起來苦澀並且有股刺鼻氣味的不宜購買。
1、低溫保存：如果想長期保存黨蔘，可以選擇低溫冷藏法，即用保鮮袋封好黨蔘，放入冰箱冷凍室保存。當食物長期處於低溫乾燥的條件下，可以保證藥效並且預防變質。
2、酒精密封：黨蔘酒精密封的方法是將95%濃度的酒精放入500毫升瓷缸中，用紗布擰緊瓷缸口，然後放入黨參，蓋上罐口，放在室內陰涼通風處。因爲酒精有揮發作用，可以有效預防蟲蛀以及黴變等現象。
3、包裝：黨蔘是很容易受潮發黴的食物，所以要先用紙袋子包裝起來，放在陰涼乾燥以及通風的地方。還可以在紙袋周圍撒一些花椒，或是在紙袋下面放上防潮包。
