決明子都是要炒熟吃的，那麼決明子炒和不炒有什麼區別呢？如何判斷決明子炒熟了？
沒有炒熟的決明子是青黃色，而經過炒熟之後的決明子一般是外表焦黃色。
炒熟的決明子喝起來微苦微香，有淡淡的中藥味，沖泡一段時間以後，有點象煮過的綠豆，而生決明子草藥味重，沒有炒熟的香味。
生決明子滑腸作用較強，炒後的熟決明子可以減緩滑腸作用，且質較鬆脆，易於粉碎和泡出有效成分，熟決明子可以相對減輕對胃腸道的刺激作用。
可以從味道和顏色上面加以區分。
從味道上來說,生的決明子草藥味重，吃起來的時候沒有炒熟的香味，而熟決明子的濃香微苦，有微香。
從外表上來看，生決明子外表爲青黃色，熟決明子經過炒制之後，外表焦黃。
所以最直接的辦法是通過顏色來進行判斷，但是也不要炒焦了，否則可能會影響藥效。
決明子具有抑制膽固醇在人體合成的功效，有利於減少膽固醇在人體血液中的濃度，有利於保護心血管，防止血脂過高導致血管硬化的情況。
降壓、抗菌、清熱排毒
決明子入肝經，性寒，對於肝具有一定的作用，對於肝火旺盛的情況具有一定的作用，有利於清肝火，維持肝的正常運轉，同時決明子還具有明目的作用，泡水喝能夠緩解由於用眼導致的眼睛乾澀、眼睛疲勞、視力模糊等有很好的緩解作用。
決明子入大腸經，具有潤腸通便的作用，有利於緩解便祕的情況，而且決明子中含有的大黃素能夠有效幫助改善內熱腸燥引起的便祕，能夠幫助清熱潤腸，緩解由於腸熱導致的便祕，而且決明子性寒，有利於緩解腸熱的情況。
不建議天天喝。
決明子是一種中藥，不適宜天天喝，一般是用來調理身體的，當身體出現便祕或者上火的情況時，用決明子可以發揮一定的作用，但是如果長期食用的話，可能會導致寒氣過重的情況，尤其是對於寒性體質的人，可能會發生腹痛腹瀉的情況。
