香腸曬幾天可以放冰箱 香腸曬到什麼程度就可以吃了

之前製作了一些香腸，正好碰上了好的天氣，請問香腸曬幾天可以放冰箱？香腸曬到什麼程度就可以吃了？

香腸曬幾天可以放冰箱

如果是陰乾的話，那麼只需要曬7-10天就可以收起來放冰箱了，香腸不能曬的太乾，否則很容易影響口感，曬好之後可以放進冰箱的冷凍層和冷藏層，而冰箱的溫度最好是設置在4℃左右，這樣可以保存3個月左右的時間，冷凍層的時間則保存更久。

香腸在陰乾晾曬的時候，要注意控制每段香腸的間距，大約10多釐米每一節，晾曬過程中，有氣泡產生可以用針刺破排氣。

香腸曬到什麼程度就可以吃了

香腸曬到八成幹最好，此時香腸的表面基本上已經風乾，摸起來的質地也比較的硬，但是不是很硬，稍微用點力的話，還是可以捏進去的，這種程度的香腸吃起來的口感最好，太乾的香腸口感會有點偏硬。

由於香腸的主要成分是肉，曬到一定程度會有出油多的情況，等到有油脂溢出來，再晾曬3-7左右，就可以食用了，最好的程度就是曬到八成幹。

香腸怎麼保存不變味又時間長

冰箱保存的時間是最長的，且還不會變味，最好是將香腸進行真空處理之後再放入冰箱，這樣保存幾個月都不會壞，而且冷藏或冷凍的方式都是可以的。

還有比較常見的晾掛處理，需要注重存放的環境，需要將香腸放在陰涼通風處將它徹底風乾，一定要避免陽光直射等問題，不然會影響保存時間和食用口感，當外界的環境過高時，需要將香腸移到冰箱當中。

冬天香腸晚上可以掛在外面嗎

不建議這樣做，由於冬天的溫度比較低，到了晚上或凌晨，會有較多的露水，容易沾上香腸上面，如果香腸被打溼了，就會稀釋香腸當中的一些營養物質，並且還會影響香腸多的口感。

建議在晚上的時候，就把香腸轉移到室內，比如掛在窗戶旁的也是可以起到很好的風乾效果的，風乾香腸的時候，一定要注意周圍環境的溫度，溫度太高也很容易導致香腸變質。