我之前醃製了一些檸檬，但是表面有一些發黴了，請問醃檸檬表面發黴了下面能吃嗎？
醃檸檬表面發黴了下面通常是不能吃的。
因爲醃檸檬表面發黴了，可能會產生黃麴黴毒素以及滋生細菌等病原微生物，即使只是表面發黴了，下面的檸檬也可能存在細菌及黃麴黴毒素等物質，所以不建議繼續吃。
檸檬中富含維生素、礦物質等物質，建議適當吃新鮮的檸檬，對身體健康有一定好處。但需要避免多量吃，因爲檸檬中含有酸性物質，可能會刺激胃腸黏膜而引起不適症狀，尤其對於存在胃腸道疾病的人羣，應儘量少吃或避免吃，以免加重不適症狀。
檸檬表面是有蠟的。
建議大家將蠟清洗乾淨再切片泡水比較好，可以將檸檬放在高溫的水裏面煮，這樣會將檸檬表面的蠟融化，但是會影響檸檬的口感，可以選擇另一個方法，用鹽搓掉檸檬表面的蠟，而且效果也是比較好的，這個方法還是比較簡單，如果說覺得沒有用的話，可以選擇購買專門的清洗劑也是可以的，效果也是比較好的。
一般並不建議立即曬。
檸檬儘管可以做成檸檬幹，可是在做檸檬乾的全過程中，並不建議立即晾乾，一方面是由於新鮮檸檬的表層帶有一定的病菌等有害物，若不是解決對檸檬乾的質量有一定的危害，另一方面是由於曬制檸檬的溫度有一定規定，若不是挑選光照充足、自然通風時，那麼發佈的檸檬幹一致性和口味都是會有一定的毀壞。
一般提議清理一下。
幹檸檬片在泡茶以前是必須清理一下的，由於在儲放幹檸檬的全過程中是多少會造成一些塵土和病菌，清理一下可以除掉一部分有害物，衝調時降低對身體的損害，但留意也可以冷水清理，不適合用開水，以防溫度過高毀壞幹檸檬片的營養元素。
此外，幹檸檬泡茶最好是在餐後三十分鐘食用，可以刺激性胃液代謝，具有促消化和排油的功效。
具體有以下：
1、檸檬未成熟，沒有成熟的檸檬中含有大量的檸檬苦味素，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是量最高的一種，食用時會帶有苦味，有的檸檬品種含有的這種味素成分特別多，因此在沖泡時水中會含有苦味。
2、檸檬籽、檸檬皮過多，檸檬皮中含有豐富的黃酮類物質，如用開水或是熱水沖泡，很容易把苦味釋放出來，導致檸檬水中帶有一定的苦味，檸檬籽也會帶有一定的苦味。
