生薑是一種常見的調味品，其味道辛辣，具有開胃解膩、去腥增鮮的作用，但除了用作菜餚的調味品以外，生薑也可單獨煮成水，尤其是在三伏天喝些生薑水對身體有以下好處。
三伏天是一年中最熱的時候，此時人容易貪涼，吃些冷飲、過多的吹空調、洗冷水澡、游泳、玩漂流等，從而導致體內寒溼較重，若經常喝些生薑水能起到驅除寒溼的作用，因爲生薑性溫，煮水後飲用可增加體內的熱氣，以去除身體內的寒氣，避免傷及人體陽氣，很多玩漂流的地方，上岸後都會準備一杯生薑茶來飲用，就是因爲這個緣故。
中藥上介紹生薑具有發汗解表的作用，其藥力較緩和，可用於風寒感冒輕證，民間常配伍紅糖煎湯趁熱服用以治療感冒，尤其是因爲晚上久吹空調，沒有蓋好被子，引起的風寒感冒病症，第二天來杯紅糖生薑水可以有效緩解。
在夏季三伏天時期，人容易因爲高溫而時常出現沒有胃口的現象，可以喝杯生薑水開胃助消化，因爲生薑味道辛辣，裏面的辣素有刺激消化的作用，喝後可溫養脾胃，從而胃口變好，身體也更有活力，辦事更有效率。
生薑富含抗氧化劑薑辣素，可以促進身體的血液循環，擴張血管，有助於增強人體免疫力，還能緩解疼痛，對偏頭痛、肌肉痠痛、關節痛都很有效果，而夏季三伏天人容易因爲貪涼而出現身體痠痛症狀，常喝生薑水可以起到防治疼痛的目的。
生薑含有姜酮和姜烯酮，具有鎮吐止嘔的作用，常見用法就是暈車時喝些薑片緩解暈車嘔吐，但在三伏天人也容易因爲高溫悶熱出現中暑嘔吐的現象，此時喝杯生薑水同樣有此功效，或者直接口服生薑也有同樣效果。
早飯後1-2小時喝爲宜。
早上到中午階段是人體陽氣最爲旺盛的時候，喝生薑水可提升陽氣，驅寒暖胃，活絡氣血，但由於生薑水過於辛辣刺激，不宜空腹飲用，因此建議在早飯後1-2小時後再喝爲宜，以免刺激腸胃引發不適症狀。另外生薑水不宜多喝，一天喝1杯即可，以免過量服用，加重體內燥熱之氣，從而引發上火等不適症狀。
